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 シフォンケーキってそれほどおいしくないよね−そういう人にこそ食べて欲しいのが、ジョエルのシフォンケーキ。「ここのシフォンを食べて考えが変わった」そういう声がオーナー・高橋さんの元には数多く寄せられています。 日本ではまだまだシフォンケーキが認知されていない30年前。レシピも焼き型も無いという状況の中、試行錯誤を繰り返しながらシフォンケーキ作りを始めたのがこちらのお店、JOEL。今やお取り寄せや催事、口コミなどにより全国的人気となっています。 |  |
 |  どのシフォンケーキにも共通して言えるのは、甘さ控えめなだけではなく、目隠ししても何を食べているのか分かるほどのしっかりとした風味。そして絹（シフォン）という名にふさわしい口どけ、しっとりふわふわの生地が特長です。 看板商品であり人気No.1なのが、こちらのチョコレートシフォン。厳選したココアをブレンドして焼かれたシフォンは、口に運ぶとココアのほろ苦い香りが広がります。甘さ控えめながらも素材を活かした豊かな風味が、老若男女問わず愛される秘訣なのです。 |
 シフォンケーキにはたっぷりの生クリームをセットでお送りしています。 ジョエルの生クリームは添加物や植物油脂などの混じりっけなし、生乳だけを原料にしています。そして口どけが良く軽い味わいなのは、一般的な生クリームよりも乳脂肪分が少な目の40％のものを使用しているから。あっさりとした生クリームが、シフォンケーキの風味をより際立たせてくれるのです。 |  |
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