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 ビンチョウ鮪は脂ののりが良く、トロビンチョウとも言われております。 程よく脂がのった天然の上質びんちょうマグロ。脂がのっているのにしつこくなく、比較的あっさりした味わいがあります。 |  |
 |  鰹のたたきは藁焼きと当たり前のように言われていますが、実はコストがかかったり、そもそも藁自体も供給量が減ってきているので、最近では徐々に藁焼きのたたきは減ってきているのです。 しかし、藁焼きならではの香ばしさや藁の香りは、やはり鰹のたたきに不可欠です。 そういうことから土佐佐賀水産では地元・黒潮町の藁を使うことで美味しい鰹のたたきを皆様へお届けできるよう努力しているのです。 |
 たたきには、特製のたたきタレが付いていますが、塩たたきにしてもぜひ食べてほしい１品。 厚めに切ったカツオのたたきに、少し粗めの塩を振りかけて揉みこむようにたたき、たっぷりの薬味をかければ出来上がり！ 薬味と共に食べると鰹本来のうま味がより一層引き立ち、これがまたうまい！ |  |
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